RECONOCIMIENTO DEL ORIGEN GEOGRÁFICO Y VARIETAL. ICE WINE.

ICE WINE / EISWEIN. LOS VINOS DE HIELO.






El Ice Wine es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado.

El resultado de una vinificación extrema son unos vinos con azucares residuales altos, con una pronunciada acidez y dependiendo de la variedad ofrece un potencial aromático y un abanico de sabores extraordinario.

Qué es el vino de hielo o ice wine

Para indagar y profundizar un poco más de estos magnificos vinos os adjunto los enlaces de mi proyectos sobre estos vinos tan especiales.

Un saludo.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Crea tu sitio web con WordPress.com
Primeros pasos
A %d blogueros les gusta esto: